Камерный темп и внимание к сервису

Гала-ужин с последовательной подачей

Подготовим меню по курсам и согласуем работу кухни и зала, чтобы каждая подача соответствовала сценарию вечера.

от 4 800 ₽/гость

Подходящий сценарий

Для каких мероприятий подходит гала-ужин

Гала-ужин строится вокруг последовательности блюд, поэтому тайминг кухни, сервировка и координация с программой особенно важны.

Спокойная подача по курсам без разрыва переговорного сценария.

Сервировка и обслуживание для официальной программы.

Согласованный темп подачи для небольшой площадки.

Организация

Формат

Стартовая цена — ориентир за гостя. Финальная смета зависит от меню, площадки, времени и выбранного сервиса.

Категории меню

Меню собирается по логике курсов: закуска, салат, горячее с гарниром и десерт с учётом выбранного темпа подачи.

Подача и обслуживание

Для гала-ужина отдельно согласуем координатора, поваров на площадке, официантов, расширенную сервировку, бар и технические паузы.

Процесс

Сверяем протоколУточняем рассадку, программу, выступления и длительность ужина.
Формируем курсыСобираем последовательное меню и согласуем подачу.
Планируем залОпределяем сервировку, персонал и рабочую зону кухни.
Ведём подачуКоординируем кухню и зал по утверждённому таймингу.

FAQ

Сколько курсов может быть в меню?

Количество курсов зависит от продолжительности программы, бюджета и возможностей площадки; фиксируем его после согласования меню.

Нужна ли кухня на площадке?

Требования зависят от блюд и времени подачи. До расчёта проверяем доступное оборудование, воду, электричество и рабочую зону.

Можно ли учесть особые рационы гостей?

Такие запросы нужно сообщить заранее; возможность замены подтверждается при согласовании конкретного меню.

Кто координирует последовательность подачи?

При необходимости в смету включается координатор, который синхронизирует кухню, официантов и программу.

Расчёт мероприятия

Укажите число гостей, дату и площадку. Менеджер уточнит детали и подготовит меню и смету.